- 制作方法
- 1.五花肉加精盐制成咸肉,切成片。葱姜洗净均切成末。大蒜去上洗净剁成蒜蓉。2.将肉片氽水后,拍粉。3.锅中加油,烧至六成热时,投入蒜蓉,炸出蒜香味时,迅速捞出,控净油脂。4.锅中加油,烧至七成热时,将肉片放入炸至金黄色,捞出。5.锅中加少许油,爆香葱、姜末,加胡椒粉和肉片炒匀即成。
- 制作提示
- 1.腌肉时要腌到口味合适,炸时要注意火候,不要太老。2.因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
- 口感
- 鲜香脆爽,蒜香味足。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 2,044.25 千卡
- 维生素B6 0.24 毫克
- 蛋白质 29.8 克
- 脂肪 207.11 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 7.37 克
- 叶酸 19.4 微克
- 膳食纤维 0.48 克
- 胆固醇 327 毫克
- 维生素A 33.35 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 20.2 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 7.42 毫克
- 维生素C 2.95 毫克
- 维生素E 23.43 毫克
- 钙 34.54 毫克
- 磷 316.52 毫克
- 钾 721.06 毫克
- 钠 2,374.72 毫克
- 镁 61.95 毫克
- 铁 4.42 毫克
- 锌 5.31 毫克
- 硒 11.88 微克
- 铜 0.26 毫克
- 锰 0.42 毫克