- 制作方法
- 1.将火腿、姜、草菇切片,葱切段。将火腿片、草菇片分别入沸水锅中焯透。2.姜片入油锅中爆香,加料酒、鸡汤750克、精盐、白糖、味精、鸡粉、火腿片和草菇片搅交,开锅后下入地瓜叶搅匀,用湿淀粉勾芡,最后加入香油即可出锅。
- 制作提示
- 1.要选鲜嫩的地瓜叶,也可用嫩菜叶代之。2.草菇焯水时间不宜太长,火腿焯水可以去其腥味。3.把握好火候,使之脆嫩。4.适量勾芡可以使菜品口感更加滑嫩。
- 口感
- 菜色碧绿,软滑鲜美,清香适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
- 热量 359.93 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 17.78 克
- 维生素B12 0 微克
- 脂肪 18.88 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 28.4 克
- 叶酸 5.98 微克
- 膳食纤维 3.18 克
- 胆固醇 30.18 毫克
- 维生素A 2,501.6 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14,935.7 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 0.74 毫克
- 尼克酸 6.15 毫克
- 维生素C 141.9 毫克
- 维生素E 7.26 毫克
- 钙 445.99 毫克
- 磷 139.33 毫克
- 钾 1,341.42 毫克
- 钠 2,197 毫克
- 碘 4.35 微克
- 镁 178.55 毫克
- 铁 10.01 毫克
- 锌 1.55 毫克
- 硒 2.95 微克
- 铜 2.35 毫克
- 锰 4.02 毫克