- 制作方法
- 1.将羊肉和豆腐分别切成块;2.蒜、葱、姜均切成末待用;3.锅置火上,放油烧热,投入花椒和羊肉块炒至变色;4.加入少许鲜汤、葱末、姜末、蒜末、料酒和精盐炒匀,倒入煲内;5.用小火将材料烧至酥烂,下入豆腐块烧透,撒入味精即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 1,268.05 千卡
- 维生素B6 0.38 毫克
- 蛋白质 119.79 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 81.62 克
- 泛酸 2.1 毫克
- 碳水化合物 14.68 克
- 叶酸 13.8 微克
- 膳食纤维 3.66 克
- 胆固醇 276 毫克
- 维生素A 93.84 微克
- 胡萝卜素 17.35 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 15.18 毫克
- 维生素C 1.4 毫克
- 维生素E 46.06 毫克
- 钙 741.22 毫克
- 磷 1,250.15 毫克
- 钾 1,293.32 毫克
- 钠 2,453.51 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 384.37 毫克
- 铁 15.41 毫克
- 锌 13.16 毫克
- 硒 104.97 微克
- 铜 3.46 毫克
- 锰 3.88 毫克