- 制作方法
- 1.猪肚煮熟后沥水待用;2.将熟猪肚、咸菜(腌雪里蕻)冲洗干净后切成片,分别投入沸水锅中焯一下,捞出备用;3.香菜、干红辣椒洗净,切成段;4.将锅置于旺火上,放入熟猪肚片、咸菜片、料酒、干红辣椒段和高汤500克烧沸,撇净浮沫,盖上锅盖;5.改用小火炖10分钟左右,撒上精盐、味精、胡椒粉和香菜段即可。
- 制作提示
- 若有潮州咸菜,可食用,效果更佳。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。