- 制作方法
- 1.八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净,洗掉吸盘的泥沙;2.将八爪鱼触脚剁下,切2.5厘米长的段,将头一切两半,放开水中烫熟,厚肉体部分一切两半;3.葱去叶,留葱白,洗净,切成马蹄葱;4.葱放在烧热的油锅里爆出香味;5.再加入八爪鱼肉及调料,翻炒均匀,将熟时滴入香油即可盛盘。
- 制作提示
- 此菜可与葱拌八带与椒盐八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜。
- 口感
- 脆嫩鲜香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 章鱼:章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子?天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经,有补血益气、治痈疽肿毒的作用。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 761.21 千卡
- 维生素B6 0.33 毫克
- 蛋白质 72.17 克
- 脂肪 22.29 克
- 泛酸 1.2 毫克
- 碳水化合物 72.28 克
- 叶酸 168 微克
- 膳食纤维 3.9 克
- 维生素A 30 微克
- 维生素K 21 微克
- 胡萝卜素 180 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.36 毫克
- 尼克酸 20.48 毫克
- 维生素C 51 毫克
- 维生素E 20.56 毫克
- 钙 167.19 毫克
- 磷 341.02 毫克
- 钾 2,014.94 毫克
- 钠 1,219.9 毫克
- 镁 233.52 毫克
- 铁 5.1 毫克
- 锌 3.79 毫克
- 硒 97.72 微克
- 铜 1.12 毫克
- 锰 1.09 毫克