- 制作方法
- 1.将茄子洗净,切开蒸熟,再将蒸熟的茄子撕成条,盛入盘内;2.蒜切末,姜去皮切细末;3.将蒜末、姜末、酱油、香油、醋、精盐调匀,浇在茄子盘里,拌匀即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
- 食物相克
- 茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。
- 热量 141.38 千卡
- 维生素B6 0.22 毫克
- 蛋白质 4.87 克
- 脂肪 5.73 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 21.95 克
- 叶酸 15.3 微克
- 膳食纤维 4.72 克
- 维生素A 28.75 微克
- 胡萝卜素 179.5 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 2.32 毫克
- 维生素C 18.55 毫克
- 维生素E 7.54 毫克
- 钙 94.77 毫克
- 磷 111.33 毫克
- 钾 570.1 毫克
- 钠 1,496.94 毫克
- 碘 3.85 微克
- 镁 57.05 毫克
- 铁 2.68 毫克
- 锌 1.05 毫克
- 硒 2.32 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.69 毫克