- 制作方法
- 1. 土豆去皮洗净,切细丝,洗去淀粉再泡15分钟;2. 干辣椒泡软后洗净切丝;3. 将土豆放沸水中焯熟,然后用凉水过凉,以免土豆发黏;4. 将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀,放置15分钟;5. 然后把辣椒挑到菜的表面;6. 锅中油热后倒入花椒,出香味后拣出花椒;7. 将热油淋到土豆丝中,放入青椒丝、香菜段,拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 热量 356.97 千卡
- 维生素B6 0.36 毫克
- 蛋白质 5.93 克
- 脂肪 16.69 克
- 泛酸 2.6 毫克
- 碳水化合物 50.12 克
- 叶酸 42 微克
- 膳食纤维 5.07 克
- 维生素A 86.99 微克
- 胡萝卜素 460.22 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.12 毫克
- 尼克酸 2.03 毫克
- 维生素C 108.8 毫克
- 维生素E 13.41 毫克
- 钙 140.96 毫克
- 磷 171.11 毫克
- 钾 834.26 毫克
- 钠 879.85 毫克
- 碘 12 微克
- 镁 71.74 毫克
- 铁 3.09 毫克
- 锌 1.19 毫克
- 硒 2.08 微克
- 铜 0.44 毫克
- 锰 1.17 毫克