- 制作方法
- 1.瘦肉洗净,切成细丝;2.绿豆芽去根,洗净;3.将肉丝放入碗中,加入酱油、精盐和水淀粉拌匀;4.在热油锅中放入肉丝翻炒几下;5.下洗净的绿豆芽爆炒,随即将所有的调料下锅同炒片刻即成。
- 制作提示
- 滑炒肉丝时应控制油温,油温过高,肉丝容易炒老。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 354.1 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 26.97 克
- 脂肪 21.52 克
- 泛酸 1.38 毫克
- 碳水化合物 15.48 克
- 叶酸 169.5 微克
- 膳食纤维 2.57 克
- 胆固醇 81 毫克
- 维生素A 54.4 微克
- 维生素K 141 微克
- 胡萝卜素 68.5 微克
- 硫胺素 0.7 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 6.92 毫克
- 维生素C 18.2 毫克
- 维生素E 12.45 毫克
- 钙 42.2 毫克
- 磷 314.1 毫克
- 钾 542.18 毫克
- 钠 2,326.61 毫克
- 镁 89.95 毫克
- 铁 5.88 毫克
- 锌 4.25 毫克
- 硒 11.17 微克
- 铜 0.45 毫克
- 锰 0.6 毫克