- 制作方法
- 1.把豆腐切成片,放在锅内用水煮沸10分钟,盛入汤碗;2.生菜在沸水中焯制,置汤碗中;3.将各种调料放在一小碗中调匀,蘸豆腐和生菜食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 640.9 千卡
- 维生素B6 0.38 毫克
- 蛋白质 66.2 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 34.74 克
- 泛酸 2.1 毫克
- 碳水化合物 17.33 克
- 叶酸 16.8 微克
- 膳食纤维 3.94 克
- 维生素A 99 微克
- 胡萝卜素 444.15 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 2.74 毫克
- 维生素C 23.6 毫克
- 维生素E 41.57 毫克
- 钙 895.7 毫克
- 磷 924.3 毫克
- 钾 766.75 毫克
- 钠 1,168.92 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 391.2 毫克
- 铁 15.06 毫克
- 锌 4.27 毫克
- 硒 11.02 微克
- 铜 1.33 毫克
- 锰 3.94 毫克