- 制作方法
- 1.葱、辣椒及姜切末。2.小鱼用油炸酥后出沥油,并倒出锅内多余的油,再将葱、辣椒和姜下锅爆香,然后倒进蒜茸花生(蒜茸加花生)、小鱼及盐、味精入锅拌炒均匀。
- 制作提示
- 本品有油炸过程,需备植物油约300克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 银鱼干:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
- 热量 1,254.83 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 35.79 克
- 脂肪 112.14 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 34.24 克
- 叶酸 11.2 微克
- 膳食纤维 8.74 克
- 维生素A 56.8 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 340.5 微克
- 硫胺素 1.02 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 25.36 毫克
- 维生素C 35.2 毫克
- 维生素E 63.95 毫克
- 钙 75.87 毫克
- 磷 485.49 毫克
- 钾 911.18 毫克
- 钠 484.82 毫克
- 镁 259.99 毫克
- 铁 4.85 毫克
- 锌 4.07 毫克
- 硒 6.08 微克
- 铜 1.46 毫克
- 锰 2.15 毫克