- 制作方法
- 1.将鲤鱼宰杀洗净;2.笋切片;3.黑木耳用湿水泡开洗净;4.锅烧热用油滑锅,加少量油烧热,用葱姜爆香;5.把鱼推入锅中,将两面煎至呈金黄色;6.烹黄酒,加清水,盐,糖,酱油,味精,胡椒粉;7.烧开后,下笋片,木耳,把鱼整条翻身烧片刻;8.淋麻油装盘。
- 口感
- 酱红色,质嫩,味浓,咸中带甜。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 1,628.45 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 101.05 克
- 脂肪 105.77 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 69.82 克
- 叶酸 17.8 微克
- 膳食纤维 1.7 克
- 胆固醇 420 毫克
- 维生素A 127.85 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 17.5 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.57 毫克
- 尼克酸 14.9 毫克
- 维生素C 3.7 毫克
- 维生素E 45.91 毫克
- 钙 341.1 毫克
- 磷 1,184 毫克
- 钾 2,075.9 毫克
- 钠 8,783.24 毫克
- 镁 266.5 毫克
- 铁 14 毫克
- 锌 11.82 毫克
- 硒 78.42 微克
- 铜 0.58 毫克
- 锰 2.27 毫克