- 制作方法
- 1.将大萝卜洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,入沸水锅中焯至八成熟,捞出投凉,沥净水分;2.将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块;3.锅内加油烧热,放入葱(切末)、姜(切末)炝锅;4.再放入干红椒片、萝卜丁煸炒;5.加白糖、醋、料酒、鲜汤、精盐烧至萝卜块熟透;6.放入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
- 制作提示
- 本品需鲜汤约40克。
- 口感
- 质地软烂,酸辣略咸,香甜可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 红萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 653.21 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 8.45 克
- 脂肪 42.88 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 61.88 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 11.94 克
- 维生素A 3.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 0.99 毫克
- 维生素C 14.1 毫克
- 维生素E 41.36 毫克
- 钙 69.19 毫克
- 磷 189.28 毫克
- 钾 756.31 毫克
- 钠 1,271 毫克
- 镁 100.73 毫克
- 铁 14.56 毫克
- 锌 5.04 毫克
- 硒 0.53 微克
- 铜 0.22 毫克
- 锰 3.62 毫克