- 制作方法
- 1.将菠菜择洗干净,入沸水锅烫一下捞出,挤干水分,切成3厘米长的段,装入盘内。2.将细粉丝用开水泡透,投凉,改成10厘米长的段,沥干水,放在菠菜段上。3.把芥末用开水20克调成糊,加盖焖3分钟。4.将辣椒油、精盐、味精、米醋、香油放入一碗内调成味汁,将芥末糊、蒜末放在粉丝上,再浇上味汁,食用时拌匀即可。
- 口感
- 色彩分明,脆嫩滑软,香辣爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 644.93 千卡
- 维生素B6 1.28 毫克
- 蛋白质 14.31 克
- 脂肪 19.89 克
- 泛酸 0.8 毫克
- 碳水化合物 109.5 克
- 叶酸 398.8 微克
- 膳食纤维 8.08 克
- 维生素A 1,714.79 微克
- 胡萝卜素 10,281.8 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 3.24 毫克
- 维生素C 288.05 毫克
- 维生素E 20.52 毫克
- 钙 350.7 毫克
- 磷 266.69 毫克
- 钾 1,214.01 毫克
- 钠 2,060.13 毫克
- 镁 256.6 毫克
- 铁 19.17 毫克
- 锌 3.89 毫克
- 硒 15.71 微克
- 铜 0.52 毫克
- 锰 3.04 毫克