- 制作方法
- 1.活蟹宰杀洗净,剁成均匀的16块(每块找出斜面)。2.鸡蛋加凉高汤250克、盐等调料放入汤盘中,再将蟹块整齐有序地摆在盘内,入笼用小火蒸熟。3.勺中加上汤调味,用水淀粉勾白色稀芡,淋葱椒油,撒姜末浇在芙蓉蟹上即成。
- 口感
- 活蟹鲜嫩,芙蓉滑软,红白相间,原汁原味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,523.9 千卡
- 蛋白质 189.66 克
- 脂肪 66.55 克
- 碳水化合物 60.74 克
- 膳食纤维 0.32 克
- 胆固醇 1,250 毫克
- 维生素A 1,192.2 微克
- 胡萝卜素 18.2 微克
- 硫胺素 0.52 毫克
- 核黄素 2.03 毫克
- 尼克酸 25.88 毫克
- 维生素C 0.4 毫克
- 维生素E 75.88 毫克
- 钙 2,298.72 毫克
- 磷 1,920.52 毫克
- 钾 2,938.42 毫克
- 钠 4,836.99 毫克
- 碘 103.36 微克
- 镁 515.28 毫克
- 铁 24.01 毫克
- 锌 37.48 毫克
- 硒 843.26 微克
- 铜 17.3 毫克
- 锰 2.32 毫克