- 制作方法
- 1.红辣椒切细丝;2.姜切片备用;3.芝麻放干锅内炒香待用;4.香菜洗净切碎末;5.将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1个小时;6.鸭冷后切块上碟,淋上调味料,撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
- 热量 2,801.2 千卡
- 蛋白质 165.95 克
- 脂肪 230.16 克
- 碳水化合物 18.82 克
- 叶酸 6.3 微克
- 膳食纤维 6.58 克
- 胆固醇 940 毫克
- 维生素A 687.05 微克
- 胡萝卜素 1,002 微克
- 硫胺素 1 毫克
- 核黄素 2.42 毫克
- 尼克酸 45.06 毫克
- 维生素C 84.4 毫克
- 维生素E 30.63 毫克
- 钙 391.6 毫克
- 磷 1,531.4 毫克
- 钾 2,340.8 毫克
- 钠 2,634.98 毫克
- 碘 0.18 微克
- 镁 260.7 毫克
- 铁 31.05 毫克
- 锌 15.65 毫克
- 硒 125.86 微克
- 铜 2.89 毫克
- 锰 1.81 毫克