- 制作方法
- 将乳鸽宰净。将姜(剁碎)、葱(切丝)、味精、精盐(8克),混和拌匀,取一半放入鸽肚内,另一半放在鸽面上,蒸约11分钟熟后去掉姜、葱、将每只鸽切成六至八件,排于碟中。用猪油起锅,加入郊菜、精盐(3克),炒熟,隔起。再起锅下郊菜,溅入绍酒,用芡汤35克及湿淀粉35克(淀粉20克加水)打匀,再加包尾油,取出,伴于鸽件边。在蒸乳鸽的原汁中,加入蒸过的姜、葱,再加淡上汤、味精(3克)、麻油拌匀淋于鸽件面上。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 芥蓝:芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。
- 热量 3,833.12 千卡
- 维生素B6 0.92 毫克
- 蛋白质 95.6 克
- 维生素B12 62.96 微克
- 脂肪 373.83 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 8.85 克
- 叶酸 29.2 微克
- 膳食纤维 1.8 克
- 胆固醇 93 毫克
- 维生素A 552.05 微克
- 维生素K 8.95 微克
- 胡萝卜素 943 微克
- 硫胺素 0.69 毫克
- 核黄素 2.97 毫克
- 尼克酸 20.64 毫克
- 维生素C 26.35 毫克
- 维生素E 5,028.75 毫克
- 钙 6,996.26 毫克
- 磷 4,622.06 毫克
- 钾 1,489.41 毫克
- 钠 10,227.72 毫克
- 碘 130.4 微克
- 镁 197.61 毫克
- 铁 17.55 毫克
- 锌 19.91 毫克
- 硒 96.7 微克
- 铜 0.86 毫克
- 锰 1.56 毫克