- 制作方法
- 1.黄鱼处理干净,去鳞,切头尾,鱼头去鳃,摊开;鱼身去骨,切成8厘米*1厘米长条,和盐、味精、酒及5杯清水一起腌10分钟。2.将面粉、鸡蛋和1.5杯清水搅拌成糊状,再放进腌好的鱼块,沾裹均匀。3.炸油500克锅烧热后熄火,将鱼块一一放入,再开大火,炸至金黄色即可捞出,在盘中排列成鱼的形状,另备一小碟番茄酱作为蘸料即可。
- 制作提示
- 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 2,525.15 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 222.87 克
- 脂肪 86.11 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 226.96 克
- 叶酸 4.48 微克
- 膳食纤维 6.54 克
- 维生素A 277.7 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 13.3 微克
- 硫胺素 1.23 毫克
- 核黄素 1.45 毫克
- 尼克酸 25.24 毫克
- 维生素C 1.56 毫克
- 维生素E 56.58 毫克
- 钙 685.57 毫克
- 磷 2,409.99 毫克
- 钾 3,314.62 毫克
- 钠 5,735 毫克
- 碘 29.1 微克
- 镁 553.27 毫克
- 铁 20.72 毫克
- 锌 12.04 毫克
- 硒 445.27 微克
- 铜 1.89 毫克
- 锰 5.29 毫克