- 制作方法
- 1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.将瓠瓜去皮后,一剖为二,再用菜刀将籽的部分削去,刨成短丝。3.把瓠瓜丝放入容器中,用盐2克腌一下,用手捏挤后放入清水中漂清,再捞出挤干,加入油、盐3克、味精、葱花、姜末拌和,再与鲜肉馅拌匀即成瓠瓜馅。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
- 制作提示
- 葫芦又称瓠瓜。
- 口感
- 脆嫩饱满多汁,令爱不释口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。瓠瓜:瓠瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能有一定的作用,但与其他蔬菜相比,其营养价值较低。不过它含有一种干拢素的诱生剂,可刺激机体产生干拢素,提高机体的免疫能力,发挥抗病毒和肿瘤和作用。宜于一般人食用。同时瓠瓜还有清热解暑、止渴除烦和利水的功用,对各种类型的水肿,如心脏性水肿、肾炎水肿,肝硬化腹水等有一定辅助疗效。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 2,287.81 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 82.86 克
- 脂肪 114.4 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 250.54 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 12.56 克
- 胆固醇 200 毫克
- 维生素A 275.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 314.5 微克
- 硫胺素 1.63 毫克
- 核黄素 0.92 毫克
- 尼克酸 18 毫克
- 维生素C 84.4 毫克
- 维生素E 15.38 毫克
- 钙 278.89 毫克
- 磷 1,184.93 毫克
- 钾 1,878.46 毫克
- 钠 3,177.69 毫克
- 碘 29.1 微克
- 镁 254.68 毫克
- 铁 19.51 毫克
- 锌 12.11 毫克
- 硒 53.12 微克
- 铜 1.87 毫克
- 锰 5.63 毫克