- 制作方法
- 1.将葱洗净,切成葱末备用;将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用。2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透后搓成条,擀成约0.6厘米厚的长方薄片,刷上一层花生油,撒上精盐与葱末,从外向内卷成5厘米左右粗的长条卷。3.将卷拢的长条面卷,横切成块,用1只筷子在面块的中间(顺着刀切方向)重压一下,使面卷两边向上翻起,稍拉长将两头翻压下面,用筷子压一下,使卷纹更清晰,即为花卷生坯。4.将花卷生坯码入屉内,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
- 口感
- 此花卷鲜嫩味香,清淡适适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 2,201.25 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 74.85 克
- 脂肪 24.33 克
- 泛酸 0.12 毫克
- 碳水化合物 437.78 克
- 叶酸 16.8 微克
- 膳食纤维 14.18 克
- 维生素A 3 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 18 微克
- 硫胺素 2.67 毫克
- 核黄素 1 毫克
- 尼克酸 18.93 毫克
- 维生素C 5.1 毫克
- 维生素E 17.2 毫克
- 钙 214.16 毫克
- 磷 1,425.6 毫克
- 钾 1,184.47 毫克
- 钠 3,165.44 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 306.16 毫克
- 铁 24.46 毫克
- 锌 10.05 毫克
- 硒 32.44 微克
- 铜 2.58 毫克
- 锰 9.52 毫克