- 制作方法
- 1.先把猪肉洗净,除去杂质,刮净猪皮毛及污腻物。2.切成正方块,肉块四周用茶椒,盐擦一遍,腌3小时,再将肉件卷成半月形,用水草捆扎好以防散开。3.盛放盘中,加葱,姜,酒拌匀,放入熏笼熏20分钟。4.另起干锅,把樟木屑50克和糖拌炒数下,平铺锅底,上架铁丝网架,网架上放下扎成肉块(肉皮向上面),盖密锅盖,加猛火烧熏,约熏10分钟便可起锅。5.将熏成肉块切成薄片。
- 口感
- 色深黄,肥而不腻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪夹心肉(软五花):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪夹心肉(软五花):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,119.55 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 20.57 克
- 脂肪 89.64 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 61.09 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 4.57 克
- 胆固醇 245 毫克
- 维生素A 103.35 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 35.5 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 5.36 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 1.63 毫克
- 钙 126.85 毫克
- 磷 187.95 毫克
- 钾 197.45 毫克
- 钠 4,031.64 毫克
- 镁 35.7 毫克
- 铁 3.83 毫克
- 锌 2.25 毫克
- 硒 6.07 微克
- 铜 0.53 毫克
- 锰 0.78 毫克