- 制作方法
- 1. 先将肉蟹放进蒸笼蒸熟,取出冷却以后,把熟蟹拆壳取肉;2. 把苦瓜洗净切开,挖出籽,切成小块;3. 苦瓜和食碱一起放入沸水锅中,煮滚后捞出;4. 用冷水漂洗去碱味,将苦瓜块放入搅拌器中搅烂成蓉;5. 坐锅点火,加入高汤、苦瓜蓉、盐煮滚;6. 再加入味精,用冷水把粟粉开成稀粉水,徐徐倒入锅内,边倒边搅匀;7. 然后加入猪油、香油拌匀,倒入汤碗,把蟹肉撒在一边即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|
- 营养解析
- 螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 食物相克
- 螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
- 热量 364.47 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 28.95 克
- 脂肪 21.25 克
- 泛酸 0.37 毫克
- 碳水化合物 16.26 克
- 叶酸 72 微克
- 膳食纤维 1.56 克
- 胆固醇 414.45 毫克
- 维生素A 606.25 微克
- 维生素K 41 微克
- 胡萝卜素 110 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 3.11 毫克
- 维生素C 56 毫克
- 维生素E 764.87 毫克
- 钙 209.94 毫克
- 磷 331.06 毫克
- 钾 556.4 毫克
- 钠 1,635.73 毫克
- 碘 0.37 微克
- 镁 63.46 毫克
- 铁 5.66 毫克
- 锌 6.08 毫克
- 硒 85.96 微克
- 铜 4.58 毫克
- 锰 0.92 毫克