- 制作方法
- 1.葵菜(苋菜)摘取其嫩尖约9厘米长,撕去茎上的皮和叶子,淘洗干净;2.葵菜放入锅内沸水中煮至茎熟,捞出滤干水分;3.姜切成片;4.葱去根洗净切成节待用;5.锅置旺火上烧热,倒入菜油烧至六成热;6.投入姜片、葱节炒出香味;7.掺入鲜汤烧沸,捞弃姜、葱;8.放入葵菜、精盐,烧入味,下味精增鲜;9.用水淀粉勾清芡起锅。
- 制作提示
- 葵菜茎煮至熟而不烂,烧入味,勾芡不要浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 苋菜(紫):苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍,同时因为苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的,对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合,所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患者。
- 食物相克
- 苋菜(紫):苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
- 热量 661.66 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 64.66 克
- 脂肪 2.05 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 43.13 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 9.16 克
- 维生素A 1,241.34 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 7,458.1 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.51 毫克
- 尼克酸 3.22 毫克
- 维生素C 150.97 毫克
- 维生素E 38.16 毫克
- 钙 900.9 毫克
- 磷 325.94 毫克
- 钾 1,718.57 毫克
- 钠 1,084.45 毫克
- 镁 194.78 毫克
- 铁 17.06 毫克
- 锌 3.82 毫克
- 硒 0.64 微克
- 铜 0.46 毫克
- 锰 1.94 毫克