- 制作方法
- 1.鱼肉洗净,抹平,切片,加腌料拌匀。2.牛肉洗净,抹平,切片,腌10分钟。3.牛肉放入开水中至半熟捞起。4.芫荽(香菜)洗净,切短;板豆腐洗净,切件;番茄洗净,切件去核。5.烧热锅,下油爆香姜。6.放下水烧开,下豆腐,番茄滚10分钟。7.下牛肉煮熟,加盐调味。8.放下鲩鱼(草鱼)片滚熟,熄火,下芫荽即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 769.15 千卡
- 维生素B6 0.41 毫克
- 蛋白质 87.4 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 36.04 克
- 泛酸 1.21 毫克
- 碳水化合物 25.79 克
- 叶酸 79.1 微克
- 膳食纤维 2.53 克
- 胆固醇 209.6 毫克
- 维生素A 289.95 微克
- 维生素K 9.6 微克
- 胡萝卜素 1,502.56 微克
- 维生素p 1,680 毫克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.43 毫克
- 尼克酸 15.48 毫克
- 维生素C 53.06 毫克
- 维生素E 25.48 毫克
- 钙 387.1 毫克
- 磷 905.74 毫克
- 钾 1,541.9 毫克
- 钠 515.64 毫克
- 碘 21.4 微克
- 镁 236.84 毫克
- 铁 12.91 毫克
- 锌 9.97 毫克
- 硒 32.66 微克
- 铜 0.96 毫克
- 锰 1.96 毫克