- 制作方法
- 1.牛腩放入滚水中煮5分钟,捞起,洗净。2.耙子萝卜去皮,洗净,切厚件。3.加适量水,猛火煲至水滚。4.放入全部材料,用中火煲约3小时。5.加入细盐调味,即可饮用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 萝卜:萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素,被人体摄入利用,能使体内的巨噬细胞活力增强1~3倍,从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素,也有一定的抗癌作用,维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,从而起防癌作用。此外,萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍,萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃萝卜,裨益颇多。牛腩(腰窝):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 萝卜:萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。牛腩(腰窝):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 2,261.25 千卡
- 维生素B6 0.64 毫克
- 蛋白质 115.26 克
- 脂肪 188.19 克
- 碳水化合物 32.52 克
- 叶酸 28.16 微克
- 膳食纤维 6.54 克
- 胆固醇 281.6 毫克
- 维生素A 20.6 微克
- 胡萝卜素 136.5 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.58 毫克
- 尼克酸 16.04 毫克
- 维生素C 134.6 毫克
- 维生素E 5.89 毫克
- 钙 232.85 毫克
- 磷 167.65 毫克
- 钾 1,122.65 毫克
- 钠 2,361.82 毫克
- 镁 104.7 毫克
- 铁 7.16 毫克
- 锌 19.16 毫克
- 硒 24.46 微克
- 铜 0.33 毫克
- 锰 0.75 毫克