- 制作方法
- 1.将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂、半份切丝。2.将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱1份、拍裂的姜、酒,煮滚后,用小火焖10分钟,捞起,盛入碟中,将姜丝遍滤鱼身。3.烧热油锅,放葱爆香,然后把葱去掉,将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中,加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚,用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,再注入葱油,盛起淋在鱼上,洒上香油即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。姜:生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
- 热量 1,167.73 千卡
- 维生素B6 0.91 毫克
- 蛋白质 165.11 克
- 脂肪 27.33 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 74.08 克
- 叶酸 151.1 微克
- 膳食纤维 8.33 克
- 胆固醇 423 毫克
- 维生素A 184.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 516.6 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.49 毫克
- 尼克酸 25.42 毫克
- 维生素C 13.7 毫克
- 维生素E 19.67 毫克
- 钙 262.8 毫克
- 磷 1,512.25 毫克
- 钾 3,965.84 毫克
- 钠 1,600.86 毫克
- 镁 404.64 毫克
- 铁 19.4 毫克
- 锌 5.01 毫克
- 硒 107.64 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 10.59 毫克