- 制作方法
- 1.将红苋菜摘去黄叶,去茎洗净;豆腐用开水烫一下,切成块。2.锅内加水烧开,加熟猪油、豆腐块和苋菜,最后以盐和味精调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 苋菜(紫):苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍,同时因为苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的,对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合,所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患者。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 苋菜(紫):苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 459.71 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 38.3 克
- 维生素B12 0.15 微克
- 脂肪 27.94 克
- 泛酸 1 毫克
- 碳水化合物 19.06 克
- 膳食纤维 5.75 克
- 胆固醇 13.95 毫克
- 维生素A 636.55 微克
- 胡萝卜素 3,725.08 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 2.26 毫克
- 维生素C 75.08 毫克
- 维生素E 773.75 毫克
- 钙 792.66 毫克
- 磷 552.58 毫克
- 钾 1,115.5 毫克
- 钠 1,466.53 毫克
- 碘 19.25 微克
- 镁 252.7 毫克
- 铁 11.05 毫克
- 锌 3.34 毫克
- 硒 4.15 微克
- 铜 0.73 毫克
- 锰 2.62 毫克