- 制作方法
- 1.将大葱、姜分别洗净切成细末;将牛肉(嫩牛肉)洗净,剁成末,放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后,加入香油,拌匀,即成馅料。2.将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面,余下的面粉倒入适量水,和成面团。3.将两块面团放一起揉匀揉透,盖上湿洁布稍饧后搓成长条,切成约15克一个的面剂。4.将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮,包入适量牛肉馅,上屉,用旺火蒸15-20分钟,即成,趁热蘸香醋食用。
- 口感
- 此烧卖鲜嫩,味香可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 2,583.11 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 173.06 克
- 脂肪 43.46 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 391.72 克
- 叶酸 37 微克
- 膳食纤维 15.03 克
- 胆固醇 315 毫克
- 维生素A 34.6 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 88.1 微克
- 硫胺素 1.7 毫克
- 核黄素 1.27 毫克
- 尼克酸 47.97 毫克
- 维生素C 9.1 毫克
- 维生素E 33.78 毫克
- 钙 298.52 毫克
- 磷 2,290.07 毫克
- 钾 2,068.16 毫克
- 钠 4,460.97 毫克
- 碘 14.5 微克
- 镁 497.42 毫克
- 铁 45.12 毫克
- 锌 44.15 毫克
- 硒 42.4 微克
- 铜 2.95 毫克
- 锰 10.09 毫克