- 制作方法
- 1.猪蹄修整干净,放沸水锅中焯一下,去掉血水,洗净待用。通草洗净。鲫鱼宰杀洗净;葱姜洗净切成段、片。2.锅中放适量清水,放进猪蹄煮一段时间,加入鲫鱼、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、通草,煮至猪肉、鱼肉熟烂,捞出姜、葱,用味精调味后即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。
- 热量 1,330.8 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 154.03 克
- 脂肪 69.98 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 21.07 克
- 叶酸 4.48 微克
- 膳食纤维 0.26 克
- 胆固醇 1,226 毫克
- 维生素A 96.3 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 13.9 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 0.76 毫克
- 尼克酸 17.1 毫克
- 维生素C 1.56 毫克
- 维生素E 3.72 毫克
- 钙 500.97 毫克
- 磷 1,070.05 毫克
- 钾 1,640.41 毫克
- 钠 2,191.22 毫克
- 镁 225.15 毫克
- 铁 10.08 毫克
- 锌 13.19 毫克
- 硒 89.31 微克
- 铜 0.69 毫克
- 锰 0.54 毫克