- 制作方法
- 1.猪蹄刮洗干净,随冷水入锅煮沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净待用;2.黄花菜、木耳洗干净;3.汤锅中加清水和姜片,放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱;4.放入黄花、木耳,大火烧至汤沸后再煨约10分钟,食时调味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。黄花菜:黄花菜含磷丰富,并具有维E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
- 食物相克
- 猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 2,172.74 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 188.56 克
- 脂肪 151.06 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 16.78 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 3.58 克
- 胆固醇 1,536 毫克
- 维生素A 121.2 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 583.4 微克
- 硫胺素 0.43 毫克
- 核黄素 0.89 毫克
- 尼克酸 13.2 毫克
- 维生素C 5.4 毫克
- 维生素E 4.56 毫克
- 钙 373.06 毫克
- 磷 345.66 毫克
- 钾 681.3 毫克
- 钠 2,566.12 毫克
- 镁 94.24 毫克
- 铁 13.52 毫克
- 锌 10.62 毫克
- 硒 48.69 微克
- 铜 0.89 毫克
- 锰 1.14 毫克