- 制作方法
- 1.砂仁烘脆后打成细末待用。2.猪肚洗净,下沸水锅焯透捞出,刮去内膜。另将锅中掺入清汤,放入猪肚,再下姜(切片)、葱(切段)、花椒煮熟,打去泡沫,捞起猪肚待冷,切成指条。3.将原汤500毫升烧开,下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油,再加味精调味,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)着欠,炒匀起锅装盘即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 热量 2,109.2 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 155.89 克
- 脂肪 151.4 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 20.19 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 4.96 克
- 胆固醇 1,743 毫克
- 维生素A 67.15 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 61.3 微克
- 硫胺素 0.75 毫克
- 核黄素 1.7 毫克
- 尼克酸 37.59 毫克
- 维生素C 3.15 毫克
- 维生素E 5,024.41 毫克
- 钙 183.01 毫克
- 磷 1,275.38 毫克
- 钾 1,809.09 毫克
- 钠 2,971.58 毫克
- 镁 169.85 毫克
- 铁 25.45 毫克
- 锌 20.33 毫克
- 硒 128.94 微克
- 铜 1.27 毫克
- 锰 2.08 毫克