- 制作方法
- 1.番茄用开水泡一下,去皮,用刀切开,净籽,再切成丁,放在碗内待用;2.将鸡蛋打入碗中,用筷子打匀,再放盐1.5克和料酒搅和;3.锅烧热,放入油,即把番茄投入锅内,炒2分钟,加盐2克炒和,随即把蛋倒入翻炒,再加汤50毫升烧1分钟即好。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 545.3 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 28.88 克
- 脂肪 48.07 克
- 泛酸 0.42 毫克
- 碳水化合物 15.6 克
- 叶酸 55 微克
- 膳食纤维 1.25 克
- 维生素A 698 微克
- 维生素K 10 微克
- 胡萝卜素 1,375 微克
- 维生素p 1,750 毫克
- 硫胺素 0.3 毫克
- 核黄素 0.62 毫克
- 尼克酸 1.9 毫克
- 维生素C 47.5 毫克
- 维生素E 28.19 毫克
- 钙 142.58 毫克
- 磷 319.9 毫克
- 钾 716.81 毫克
- 钠 1,876.65 毫克
- 碘 60.65 微克
- 镁 43.48 毫克
- 铁 5.89 毫克
- 锌 2.78 毫克
- 硒 9.1 微克
- 铜 0.51 毫克
- 锰 0.37 毫克