- 制作方法
- 1.茄子洗净后,切段约5厘米长;2.将茄子并排于盘中;3.猪肉、蒜剁碎;4.辣椒末、蚝油混合一起,再倒入茄子中;5.罩上微波薄膜,低火加热约5分钟即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 513.23 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 20.02 克
- 脂肪 39.23 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 31.48 克
- 叶酸 2.76 微克
- 膳食纤维 11.76 克
- 胆固醇 80 毫克
- 维生素A 518.6 微克
- 胡萝卜素 3,011.9 微克
- 硫胺素 0.3 毫克
- 核黄素 0.44 毫克
- 尼克酸 7.06 毫克
- 维生素C 20.21 毫克
- 维生素E 7.2 毫克
- 钙 125.07 毫克
- 磷 313.46 毫克
- 钾 984.76 毫克
- 钠 96.59 毫克
- 碘 4.4 微克
- 镁 102.08 毫克
- 铁 6.74 毫克
- 锌 3.23 毫克
- 硒 15.18 微克
- 铜 0.61 毫克
- 锰 0.78 毫克