- 制作方法
- 1.海参净地,从膛内剞花刀,用开水焯好;2.圆红萝卜洗净去头,去根;3.将葱姜洗净,均切丝;4.取部分葱和姜放入烧热的油锅内炸出香味后,捞出葱姜不要,葱姜油留用;5.炒锅上火,加猪油烧;6.放葱丝煸炒出香味,加调料烧开,去浮沫,放入海参,用水淀粉勾芡,淋葱姜油,颠翻出锅;7.将圆红萝卜摆盘边即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 海参:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。红萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
- 食物相克
- 海参:海参不宜与甘草、醋同食。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 401.49 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 37.5 克
- 脂肪 15.74 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 26.68 克
- 叶酸 12.7 微克
- 膳食纤维 2.8 克
- 胆固醇 115.95 毫克
- 维生素A 7.45 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 20.5 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 0.73 毫克
- 维生素C 12.6 毫克
- 维生素E 763.09 毫克
- 钙 616.87 毫克
- 磷 153.53 毫克
- 钾 476.73 毫克
- 钠 1,654.78 毫克
- 镁 360.09 毫克
- 铁 35.5 毫克
- 锌 3.49 毫克
- 硒 128.11 微克
- 铜 0.13 毫克
- 锰 1.99 毫克