- 制作方法
- 1.将小黄花菜用水泡发;2.将鸡宰杀后去毛杂,洗净,入沸水锅内氽一下,捞出洗去血污;3.锅内放入适量水,放入鸡烧沸,至入味;4.放入味精、胡椒粉,出锅装盘即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 黄花菜(干):黄花菜含磷丰富,并具有维E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,053.7 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 117.22 克
- 脂肪 48.54 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 45.15 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 8.15 克
- 胆固醇 530 毫克
- 维生素A 551 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 1,864.2 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.67 毫克
- 尼克酸 31.27 毫克
- 维生素C 12.1 毫克
- 维生素E 8.3 毫克
- 钙 355.7 毫克
- 磷 1,005.82 毫克
- 钾 1,912.48 毫克
- 钠 1,747.3 毫克
- 镁 189.06 毫克
- 铁 15.56 毫克
- 锌 9.55 毫克
- 硒 63.3 微克
- 铜 0.76 毫克
- 锰 1.75 毫克