- 制作方法
- 1.将子公鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,装入大盆内备用;2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片;3.将枸杞子、虾仁用温水洗净,泡10分钟;4.洗净的枸杞子、虾仁分放在鸡肉上;5.将葱段、姜块、清汤适量也放入鸡肉中,上笼蒸至烂熟;6.将子公鸡出笼后,拣去葱段和姜块,放入味精、食盐;7.另用淀粉勾芡收汁后,浇在鸡的面上即成。
- 推荐食用时间
- 服用时,食枸杞子、虾仁和鸡肉。
- 营养解析
- 童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 童子鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 901.28 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 105.32 克
- 脂肪 47.77 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 8.48 克
- 叶酸 47.8 微克
- 膳食纤维 0.68 克
- 胆固醇 608.75 毫克
- 维生素A 271.39 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.57 毫克
- 尼克酸 29.21 毫克
- 维生素C 18.45 毫克
- 维生素E 4.48 毫克
- 钙 144.91 毫克
- 磷 892.69 毫克
- 钾 1,410.91 毫克
- 钠 2,348.14 毫克
- 镁 155.88 毫克
- 铁 9.53 毫克
- 锌 6.13 毫克
- 硒 70.27 微克
- 铜 0.78 毫克
- 锰 0.45 毫克