- 制作方法
- 1.将马兰去杂,用清水洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出,挤干水分,用刀切碎。2.把鸭蛋磕入小碗内,用筷子顺着一个方向搅打。3.将炒锅刷洗净,放入花生油,油烧热,下入葱花煸香,倒入鸭蛋煸炒,加入精盐炒成小块,投入马兰炒至入味,加入味精,出锅即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸭蛋:鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
- 食物相克
- 鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
- 热量 541.48 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 27.79 克
- 脂肪 40.9 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 21.34 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 5.66 克
- 胆固醇 847.5 毫克
- 维生素A 1,582 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 7,143 微克
- 硫胺素 0.47 毫克
- 核黄素 0.98 毫克
- 尼克酸 3.13 毫克
- 维生素C 91.85 毫克
- 维生素E 18.42 毫克
- 钙 332.79 毫克
- 磷 476.94 毫克
- 钾 1,207.72 毫克
- 钠 1,080.96 毫克
- 镁 69.96 毫克
- 铁 13.4 毫克
- 锌 5.67 毫克
- 硒 26.21 微克
- 铜 0.66 毫克
- 锰 1.69 毫克