- 制作方法
- 1.枸杞洗净,在沸水中略氽一下;2.麦门冬洗净,于水中煮熟,剁成碎末;3.花生米炒脆;4.猪瘦肉切成丁;5.鸡蛋打在碗中,加盐打匀隔水蒸熟,冷却后切成粒状备用;6.将锅置旺火上,加花生油,把猪肉丁炒熟;7.再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末,炒匀;8.加精盐,水淀粉勾芡,加味精调味,盛入盘中,铺撒脆花生米即可。
- 推荐食用时间
- 佐餐食用,每日2次。
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
- 热量 869.41 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 58.45 克
- 脂肪 72.87 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 16.22 克
- 叶酸 15 微克
- 膳食纤维 1.81 克
- 胆固醇 40.5 毫克
- 维生素A 734.28 微克
- 胡萝卜素 9 微克
- 硫胺素 0.82 毫克
- 核黄素 0.93 毫克
- 尼克酸 8.75 毫克
- 维生素C 6.4 毫克
- 维生素E 24.03 毫克
- 钙 191.34 毫克
- 磷 589.44 毫克
- 钾 808.22 毫克
- 钠 1,296.18 毫克
- 碘 81.6 微克
- 镁 104.01 毫克
- 铁 9.27 毫克
- 锌 5.72 毫克
- 硒 19.02 微克
- 铜 0.86 毫克
- 锰 0.62 毫克