- 制作方法
- 1.砂糖、酱油、淀粉、白酒和细盐调匀,做成腌料。2.牛肝浸于水中,去膜,切薄片。3.用水洗净,晾干与腌料拌匀,腌10分钟。4.生姜用水洗净,去皮,切1片。5.粟米去衣(保留粟米须,用纱布袋盛载),用水洗净,切厚件。6.加水入瓦煲内,煲至水滚。7.放入全部材料,用中火煲2小时。8.加入细盐调味,即可饮用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 小米:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。牛肝:牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;牛肝中含有大量的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。牛肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。牛肝味甘,性平,入肝经;有养血、补肝、明目的作用,治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目。
- 食物相克
- 小米:小米忌与杏仁同食。牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
- 热量 1,352.08 千卡
- 蛋白质 59.56 克
- 脂肪 15.57 克
- 碳水化合物 240.38 克
- 叶酸 0.9 微克
- 膳食纤维 6.36 克
- 胆固醇 475.2 毫克
- 维生素A 32,404.12 微克
- 胡萝卜素 306.8 微克
- 硫胺素 1.25 毫克
- 核黄素 2.39 毫克
- 尼克酸 23.81 毫克
- 维生素C 14.56 毫克
- 维生素E 11.1 毫克
- 钙 135.51 毫克
- 磷 1,099.67 毫克
- 钾 1,171.51 毫克
- 钠 2,224.47 毫克
- 碘 11.1 微克
- 镁 363.24 毫克
- 铁 26.47 毫克
- 锌 13.73 毫克
- 硒 33.55 微克
- 铜 3.78 毫克
- 锰 3.45 毫克