- 制作方法
- 1.海参洗净,顺刀一切二,成斜片,滚水锅内加黄酒,葱,姜,烧滚后放海参,焯透,捞出,用纯净水稍浸泡,取出,沥干。2.虾去头,壳,切片,入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。3.热锅内放麻油,花椒,葱姜,炸出香味,滗出油备用。4.“海三件”放入容器中,加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油,拌匀即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海参:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
- 食物相克
- 海参:海参不宜与甘草、醋同食。河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
- 热量 564.36 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 90.44 克
- 脂肪 13 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 29.21 克
- 叶酸 1.12 微克
- 膳食纤维 2.26 克
- 胆固醇 1,039.5 毫克
- 维生素A 161.21 微克
- 维生素K 0.14 微克
- 胡萝卜素 31.2 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.44 毫克
- 尼克酸 6.64 毫克
- 维生素C 0.42 毫克
- 维生素E 23.82 毫克
- 钙 1,748.22 毫克
- 磷 687.09 毫克
- 钾 1,166.65 毫克
- 钠 6,686.87 毫克
- 镁 503.49 毫克
- 铁 66.46 毫克
- 锌 9.75 毫克
- 硒 209.43 微克
- 铜 2.9 毫克
- 锰 2.74 毫克