- 制作方法
- 1.猪腰洗净,切开,片净腰臊,剞切成麦穗花刀,切成长5厘米、宽2厘米的条块,加酱油腌入味,用湿淀粉30克(淀粉20克加水)抓匀;冬笋切成4厘米长、2厘米宽的薄片,黑木耳用开水氽过备用。杜仲和枸杞子用清水煮30分钟,去药渣,留汁。2.锅置火上,入花生油烧至九成热时,将腰花入油炸至卷缩成麦穗状。
- 制作提示
- 本品有油炸过程,需备花生油约100克。
- 推荐食用时间
- 配餐菜,每日1次。
- 营养解析
- 猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
- 食物相克
- 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 554.5 千卡
- 维生素B6 0.13 毫克
- 蛋白质 19.65 克
- 脂肪 38.58 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 13.7 克
- 叶酸 38.72 微克
- 膳食纤维 1.76 克
- 胆固醇 354 毫克
- 维生素A 63.64 微克
- 维生素K 0.14 微克
- 胡萝卜素 31.5 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 1.27 毫克
- 尼克酸 8.91 毫克
- 维生素C 25.87 毫克
- 维生素E 18.93 毫克
- 钙 57.84 毫克
- 磷 284.44 毫克
- 钾 363.61 毫克
- 钠 2,008.55 毫克
- 镁 74.22 毫克
- 铁 10.75 毫克
- 锌 3.29 毫克
- 硒 112.69 微克
- 铜 0.73 毫克
- 锰 1.17 毫克