- 制作方法
- 鲜番茄洗净,切块,牛肉切薄片,加油、食盐、糖调味,同煮熟。
- 推荐食用时间
- 佐膳。
- 营养解析
- 牛肉(后腿):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 牛肉(后腿):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 273.65 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 31.58 克
- 脂肪 13.04 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 7.64 克
- 叶酸 5.5 微克
- 膳食纤维 0.12 克
- 胆固醇 111 毫克
- 维生素A 27.5 微克
- 维生素K 1 微克
- 胡萝卜素 137.5 微克
- 维生素p 175 毫克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 9.3 毫克
- 维生素C 4.75 毫克
- 维生素E 9.29 毫克
- 钙 12.32 毫克
- 磷 321.95 毫克
- 钾 336.89 毫克
- 钠 463.05 毫克
- 碘 0.62 微克
- 镁 34.22 毫克
- 铁 5.37 毫克
- 锌 6.22 毫克
- 硒 7.49 微克
- 铜 0.2 毫克
- 锰 0.08 毫克