- 制作方法
- 1.猪肝用刀剁成蓉,加少量料酒,精盐腌10分钟;2.将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用;3.鸡蛋煮熟去白后,将黄压成泥,与肝泥同时加入煮烂的大米粥中;4.调味后再用小火煮约15分钟即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
- 热量 328.77 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 34.53 克
- 维生素B12 5 微克
- 脂肪 12.45 克
- 泛酸 0.15 毫克
- 碳水化合物 27 克
- 叶酸 0.95 微克
- 膳食纤维 0.15 克
- 生物素 55 微克
- 胆固醇 288 毫克
- 维生素A 5,206 微克
- 硫胺素 0.4 毫克
- 核黄素 2.37 毫克
- 尼克酸 15.58 毫克
- 维生素C 22 毫克
- 维生素E 2.95 毫克
- 钙 65.47 毫克
- 磷 470.25 毫克
- 钾 413.53 毫克
- 钠 992.32 毫克
- 碘 27.78 微克
- 镁 42.54 毫克
- 铁 24.9 毫克
- 锌 7.25 毫克
- 硒 24.2 微克
- 铜 0.85 毫克
- 锰 0.31 毫克