- 制作方法
- 1.将猪肋排骨斩成块,用盐拌匀,放入容器中加半份酱油腌渍12小时;2.葱切段,姜切块,拍松;3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没,旺火烧沸;4.捞出排骨洗净,将锅里的汤倒掉;5.锅底放竹箅垫底(也可用筷子代替箅子),将排骨整齐放入;6.加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油,加水500克,盖上锅盖,用中火烧至汤稠;7.上桌前捞出排骨装盘,浇上原汁即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪小排(猪肋排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 3,070.9 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 173.47 克
- 脂肪 231.64 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 75.26 克
- 叶酸 32.8 微克
- 膳食纤维 3.5 克
- 胆固醇 1,460 毫克
- 维生素A 62.05 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 73 微克
- 硫胺素 3.07 毫克
- 核黄素 1.76 毫克
- 尼克酸 47.09 毫克
- 维生素C 2.45 毫克
- 维生素E 1.17 毫克
- 钙 234.9 毫克
- 磷 1,573.1 毫克
- 钾 2,775.5 毫克
- 钠 8,423.18 毫克
- 镁 319.55 毫克
- 铁 23.88 毫克
- 锌 35 毫克
- 硒 112.35 微克
- 铜 1.88 毫克
- 锰 3.03 毫克