- 制作方法
- 1.将牛脊肉切成大片,洋葱丝,雪花梨切丝,三者放在一起。2.将大葱(切末)、蒜茸(剁碎)、香油、酱油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨汤混合,配成汁,浇在牛肉上,拌匀,腌渍24小时。3.取出牛肉,抖掉调料,放烤箱上烤熟即可食用。
- 制作提示
- 本品需牛骨汤约200克,口感更好。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。梨:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎;梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。梨:梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 2,056.41 千卡
- 维生素B6 0.85 毫克
- 蛋白质 236.02 克
- 脂肪 63.89 克
- 泛酸 0.68 毫克
- 碳水化合物 139.88 克
- 叶酸 111.5 微克
- 膳食纤维 7.82 克
- 生物素 85.5 微克
- 胆固醇 630 毫克
- 维生素A 59.5 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 113.5 微克
- 硫胺素 0.7 毫克
- 核黄素 1.82 毫克
- 尼克酸 75.51 毫克
- 维生素C 25 毫克
- 维生素E 48.86 毫克
- 钙 238.5 毫克
- 磷 2,815.18 毫克
- 钾 2,223.78 毫克
- 钠 6,774.46 毫克
- 镁 528.04 毫克
- 铁 58.83 毫克
- 锌 72.54 毫克
- 硒 34.61 微克
- 铜 2.5 毫克
- 锰 2.24 毫克