- 制作方法
- 1.将凤爪用沸水泡去黄衣,并用刀斩除爪尖部分洗净;葱、姜洗净,葱打成葱结,姜拍成姜块待用。2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和,吊制糟卤,再把糟卤放入盛器,加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。3.炒锅上火,放入清水,将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮,煮至鸡爪软酥时捞出,浸入香糟卤汁中,1小时后取出,改刀装盆。
- 口感
- 洁白酥软,咸鲜香醇。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 热量 688.18 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 60.56 克
- 脂肪 41.09 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 18.68 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.4 克
- 胆固醇 257.5 毫克
- 维生素A 96.3 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 6.16 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 0.83 毫克
- 钙 104.25 毫克
- 磷 198.19 毫克
- 钾 317.14 毫克
- 钠 4,464.47 毫克
- 镁 25.12 毫克
- 铁 3.92 毫克
- 锌 2.38 毫克
- 硒 25.14 微克
- 铜 0.17 毫克
- 锰 0.48 毫克