- 制作方法
- 1.将豆腐用布吸去水分,切成小方块;2.黄瓜洗净,去皮、瓤,切成丁;3.芹菜择洗干净,切成段;4.姜蒜切末;5.腰果下入五成热的油锅内炸至金黄色,捞出控油;6.炒锅注油烧至六成热,下入豆腐块,炸至香脆,捞出控油装盘;7.将芝麻酱、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、味精、姜蒜末拌匀,制成调料汁,淋在豆腐块上,撒入腰果、黄瓜丁、芹菜段、葱段上拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。腰果:腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老;经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 744.22 千卡
- 维生素B6 0.14 毫克
- 蛋白质 37.17 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 51.11 克
- 泛酸 0.86 毫克
- 碳水化合物 36.86 克
- 叶酸 8.3 微克
- 膳食纤维 4.07 克
- 维生素A 27.22 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 103.86 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 2.1 毫克
- 维生素C 9.52 毫克
- 维生素E 33.14 毫克
- 钙 390.06 毫克
- 磷 601.29 毫克
- 钾 679.03 毫克
- 钠 900.96 毫克
- 碘 15.4 微克
- 镁 241.2 毫克
- 铁 10.56 毫克
- 锌 4.26 毫克
- 硒 21.59 微克
- 铜 1.35 毫克
- 锰 2.93 毫克