- 制作方法
- 1.将草鱼宰杀洗净,取鱼肉,切成长片,加淀粉、精盐、料酒、蛋黄液搅匀;2.葱姜切末;3.炒锅注油烧热,放入鱼片炸至金黄色,捞出控油装盘,撒上葱姜末、精盐,加入米醋、少许水,上锅蒸10分钟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。鸡蛋黄:蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退,增强记忆力,同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生,提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力;鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
- 食物相克
- 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 1,093.88 千卡
- 维生素B6 0.51 毫克
- 蛋白质 104.25 克
- 脂肪 61.23 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 31.84 克
- 叶酸 80.3 微克
- 膳食纤维 0.1 克
- 胆固醇 1,745 毫克
- 维生素A 493.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3 微克
- 硫胺素 0.34 毫克
- 核黄素 0.51 毫克
- 尼克酸 12.9 毫克
- 维生素C 0.85 毫克
- 维生素E 30.62 毫克
- 钙 209.32 毫克
- 磷 1,013.88 毫克
- 钾 1,741.05 毫克
- 钠 1,465.86 毫克
- 镁 174.8 毫克
- 铁 15.02 毫克
- 锌 5.95 毫克
- 硒 85.71 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.29 毫克