- 制作方法
- 1.将猪小排骨放入温水内清洗干净,剁成宽3厘米、长5厘米的块,放盘内;2.葱白洗净,拍破后切成长3厘米的段;3.鲜姜洗净,切成薄片;4.木耳用水发好后清洗干净;5.将木耳、葱段和姜片均匀地撒在小排骨面上,再放上大料,淋上料酒,再将豆豉均匀地撒在上面,最后撒上白糖、精盐;6.蒸锅内放水烧开,将排骨放在蒸锅内用旺火蒸15分钟即取出;7.撒上少许味精即成。
- 口感
- 排骨鲜嫩,味道清香可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
- 食物相克
- 猪小排(猪肋排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 1,521.96 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 92.39 克
- 脂肪 116.69 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 28.25 克
- 叶酸 4.48 微克
- 膳食纤维 4.08 克
- 胆固醇 730 毫克
- 维生素A 28.31 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 20.5 微克
- 硫胺素 1.52 毫克
- 核黄素 0.86 毫克
- 尼克酸 22.85 毫克
- 维生素C 1.86 毫克
- 维生素E 15.07 毫克
- 钙 104.9 毫克
- 磷 698.43 毫克
- 钾 1,415.01 毫克
- 钠 6,537.14 毫克
- 镁 154.14 毫克
- 铁 10.33 毫克
- 锌 17.78 毫克
- 硒 57.1 微克
- 铜 1.23 毫克
- 锰 1.81 毫克