- 制作方法
- 1.黄花鱼去鳞剖好,以胡椒粉略腌,隔水蒸熟后,去骨拆肉备用。苋菜洗净,略切。2.烧热锅,下油爆香姜米,下黄花鱼肉略爆,加入苋菜兜炒一下,再加入上汤、酒及葱末,待再滚起,以淀粉及适量清水埋芡,便可上桌。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。苋菜(紫):苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍,同时因为苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的,对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合,所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患者。
- 食物相克
- 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。苋菜(紫):苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
- 热量 352.37 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 55.13 克
- 脂肪 7.82 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 7.87 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.37 克
- 维生素A 181.3 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 909.1 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 6.17 毫克
- 维生素C 19.9 毫克
- 维生素E 4.34 毫克
- 钙 271.87 毫克
- 磷 566.57 毫克
- 钾 1,015.39 毫克
- 钠 2,366.6 毫克
- 镁 145.28 毫克
- 铁 4.13 毫克
- 锌 2.24 毫克
- 硒 127.99 微克
- 铜 0.19 毫克
- 锰 0.48 毫克