- 制作方法
- 1.兔肉(兔腿肉)剔去腿骨洗净,放入沸水锅中焯片刻,捞出洗净油污。2.炒锅上火,放入大豆油适量烧热,放入葱、姜煸香,烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调匀,放入兔肉和适量清水,再放入香料包,用旺火烧沸,撇净浮沫,改用小火焖煮至兔肉酥熟。汤汁快干时,放入味精翻匀,出锅晾凉后切成片即可。
- 制作提示
- 料酒又叫黄酒
- 口感
- 咸淡适口,酱香味浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
- 食物相克
- 兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
- 热量 775.02 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 103.38 克
- 脂肪 26.31 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 32.33 克
- 叶酸 17.8 微克
- 膳食纤维 0.92 克
- 胆固醇 295 毫克
- 维生素A 132.4 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.58 毫克
- 核黄素 0.58 毫克
- 尼克酸 30.05 毫克
- 维生素C 0.97 毫克
- 维生素E 16.09 毫克
- 钙 123.69 毫克
- 磷 939.18 毫克
- 钾 1,628.66 毫克
- 钠 4,666.82 毫克
- 镁 163.38 毫克
- 铁 14.91 毫克
- 锌 7.38 毫克
- 硒 55.5 微克
- 铜 0.71 毫克
- 锰 1.05 毫克